深夜放毒：那些你不知道的新疆美食之肉篇

??? 說(shuō)到新疆，幅員遼闊地廣人稀的地理特征孕育了性格豪爽熱情好客的新疆人。來(lái)到新疆，吃貨們怎么可以錯過(guò)新疆量大味美的牛羊肉。說(shuō)到新疆的肉食，便會(huì )立刻想起新疆的羊肉串、烤全羊、手抓飯、大盤(pán)雞？Nonono，新疆美食遠遠不止這些，下面我們來(lái)看新疆那些讓人垂涎欲滴的肉肉們。

“海陸空燒烤”--是新疆的一種燒烤方法，因其烤肉量大，種類(lèi)豐富，味道優(yōu)美，盛用器具壯觀(guān)，如同航空母艦，被稱(chēng)為 “新疆最猛的燒烤”.燒烤行業(yè)之終極之烤！

“海陸空燒烤”主要有三部分構成：魚(yú)、羊肉、雞肉。魚(yú)代表海洋，羊代表陸地，雞代表天空，因而構成“海、陸、空”。新疆土話(huà)“海里游滴，地上跑滴，天上飛滴，都讓你娃吃上哩”！

看，這么一桌子300+，配上奪命大烏蘇（當地的烏蘇啤酒）夠十個(gè)大男生狂爽的，你們平時(shí)吃的那一串一串的也好意思叫燒烤？

達瓦昆架子肉

架子肉是一種味美的肉食品。架子肉多選擇當年羯羊或周歲以?xún)鹊难?。做法是把羊羔宰殺后，去其皮和內臟，將肉分為若干塊，洗凈后用面粉雞蛋包裹起來(lái)，并放洋蔥、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鮮嫩而可口，是待客的上品，比羊肉串更美味呦。

椒麻雞

吃了一口停不下來(lái)的就是椒麻雞了，有種自虐的感覺(jué)，嘴里真的是麻的受不了那種，不過(guò)非常過(guò)癮，來(lái)新疆就要直來(lái)直去讓味蕾一步到位，直喊爽才對。

手抓肉

手抓肉味道清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯，是本地人招待來(lái)客的美食。特別用小羊肉煮出的，謂之“羊羔肉”,其美味則更具上乘。

馬腸

新疆伊犁的熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過(guò)冬必備的食物，每年11月底到12月份，是哈薩克族牧民熏肉的旺季。因為這個(gè)時(shí)候是牛羊馬最肥的時(shí)候，也是最好吃的時(shí)候，也只有每年11月底到12月份才有得賣(mài)熏馬肉和熏馬腸，馬腸和馬肉脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營(yíng)養價(jià)值很高。馬肉都是連著(zhù)大骨頭的，馬腸是用肋骨和馬油灌進(jìn)去的，而且還連著(zhù)皮，很有韌性，絕對讓你“一吃就忘不了”！

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是一道因其辣而故名的美食。烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族的傳統習俗。